Zizzzi • 2023
Ruppert PinceÉlénk, fehér gyöngyözőbor Pinot Noir, Chardonnay és rajnai rizling alapokon, reduktív, tartályos erjesztéssel, alacsony alkohollal, vibráló savakkal, finom édességgel és hosszú, izgalmas ízekkel.
Ft 2,890
A borról
Ismerd meg velünk együtt ezt a bort
Vegyél egy palackkal, kóstold meg a történetét
Fehér gyöngyözőborunk alapja chardonnay és meglepő módon egy kék szőlő, pinot noir. Nem illatos fajtákra építkezünk, hanem gazdagabb, „pezsgősebb” vonalra hegyezzük ki ezt a széndioxiddal dúsított tételt. Korán szüreteljük, pezsgő alapnak a pinot noir-t, majd bogyózás nélkül, egész fürtök kerülnek a présbe és az első frakcióból fehér mustot préselünk. Az erjesztés végén hagyunk benne jó 20 gramm cukrot. A másik fele chardonnay és rajnai rizling csontszárazra erjesztve. Reduktív, tartályos gyöngyözőbor, alacsony alkohollal, vibráló savakkal és izgalmas, hosszú ízzel.
A borászat
Ruppert Pince
Helyszín
Villány borvidék
Magyarország
Alapítva
2002
Filozófia
"Borstílusban gondolkodunk, nem szőlőfajtákban. És ha borstílus, akkor gyümölcsös, fűszeres, kevesebb tanninnal, élvezetes hosszal."
Portré
A mesterek
Ruppert Ákos & Ruppert Kata
A történet
Borstílusokban gondolkodunk, nem szőlőfajtákban. És ha már egy borstílusról van szó, akkor az gyümölcsös, fűszeres, kevésbé tanninos, élvezetes hosszúsággal. Ha létezik igazi családi pince, akkor ez az: mindenkinek megvan a maga fontos szerepe. Katus a rendelésért és a papírmunkáért, Andris a csomagolásért, Ákos pedig a szőlőért felelős. A bor, az esszencia tehát mindhárom közös gyermeke. Nagyszerű terroir van itt Diósviszlón: kevés köd reggelente, sok napsütés, de hűvös éjszakák. Minden később történik itt, mint a borvidéken. A virágzás, az érés, a szüret. De ezért a savaink kövérebbek. Nagyon erős talajunk van itt. Tökéletes fekvés, gyönyörű szőlőskert, jó fekvés.
Előzetes
Kulisszák mögött
Ismerd meg a borászokat ebben a rövid előzetesben. Ha vásárolsz egy palackkal, tiéd a teljes élményt, és felfedezheted a birtokukat, a munkájukat és a történetüket.